卤鸡爪

食材：鸡爪

调料：香叶，八角，花椒，大蒜，生姜，冰糖，小米椒，桂皮。

做法：

1.鸡爪洗净去掉指甲，加入生姜和料酒下锅焯水，水开后煮分钟捞出过冷水备用。

2.锅烧热倒油，放入冰糖，炒出糖色，蒜末爆香倒入鸡爪炒匀。

3.下入配料，一勺老抽，两勺生抽，蚝油一勺，葱段，盐半勺炒2分钟后，倒入热水没过食材。

4.水开后转小火，盖上盖子煮一个小时左右出锅，卤出来的鸡爪鲜香软糯。

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